IL FAUT TOUT UN VILLAGE POUR FAIRE UN VIN
Aussières s’est construit sur un écosystème fertile où la nature et les hommes se rencontrent pour apprendre les uns des autres et créer.
Notre village est un lieu vivant, où le dialogue est la valeur cardinale. Un dialogue multiple : entre les éléments, entre les générations qui ont travaillé ses terres, entre ses villageois et ses artisans, et entre les différents courants de pensée du monde du vin.
C'est ce qui fait avancer la conversation, en créant finalement des vins qui racontent une histoire de lieu, de respect et de nuance.
DÉCOUVREZ ALTAN D'AUSSIÈRES
Altan d’Aussières porte le nom d’un vent marin venant des profondeurs de la mer Méditerranée. Certaines de nos parcelles bénéficient de cette brise fraiche permettant aux raisins de murir lentement, et de développer progressivement leurs arômes.
Un vin qui exprime pleinement le fruit, assemblant les cépages typiques des Corbières.
UNE EXPRESSION PURE DE NOS CÉPAGES
Provenant d’une sélection de parcelles en bas des collines qui séparent la propriété de la mer Méditerranée, Altan d’Aussières se distingue par son profil frais et fruité.
La vinification de cette cuvée est conduite de manière à exprimer pleinement les arômes typiques de nos cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre. Nos équipes utilisent notamment la macération carbonique, technique reconnue dans le Languedoc.
DÉCOUVREZ LE CHÂTEAU D'AUSSIÈRES ROUGE
Ce vin associe puissance et précision, incarnation idéale du savoir-faire délicat des équipes techniques des Domaines Barons de Rothschild Lafite et de la recherche d’équilibre propre à Aussières.
Issu des meilleurs terroirs du Domaine, en plein cœur du Massif de Fontfroide, Château d’Aussières est la cuvée iconique de cette propriété des Corbières.
LE CHÂTEAU D'AUSSIÈRES ROUGE, AOC CORBIÈRES
Ce vin est issu d’une sélection de nos meilleurs terroirs situés en haut des collines, sur des parcelles à faibles rendements.
Il est partiellement élevé en barriques de chêne français pendant 12 à 16 mois provenant notamment de la Tonnellerie des Domaines à Pauillac.
Son assemblage est typique de la région avec une dominante de Syrah ainsi que du Mourvèdre, Grenache et Carignan.
Un vin qui associe puissance, précision et recherche d’équilibre et qui exprime des notes de fruits juteux et d’épices. Un savoir-faire propre à Aussières.
UN LIEU CHARGÉ D'HISTOIRE
Aussières est un village dont les racines remontent aux Romains. Son histoire continue au Moyen-Âge en tant que ferme et vignoble pour l’Abbaye de Fontfroide, puis dans les années 60 où la propriété accueille tout un village de presque 200 personnes.
Ce lieu a toujours produit du vin.
Aussières connait un nouveau tournant avec son rachat en 1999 par le Baron Eric de Rothschild. La famille a alors entrepris un travail de précision afin de redéfinir la propriété comme un domaine viticole de grande qualité́.
DOMAINE D'AUSSIÈRES, UN JOYAU DU LANGUEDOC
Nichée au cœur du Massif de Fontfroide en AOC Corbières, la propriété bénéficie d’un microclimat particulier et plus frais. Un terroir unique qui permet à nos vins de conserver une grande fraicheur.
Le domaine de 560ha possède également un écosystème complexe dont les 2/3 sont un massif sauvage composé de garrigues et de forêts. Aussières est certifiée Bio depuis le millésime 2022.
UNE TERRE DE CONTRASTES ET À L'ÉCOSYSTÈME UNIQUE
Le Domaine d’Aussières s’étend sur 560 hectares d’un seul tenant, dont 160 ha classés Natura 2000 et 6 ha en zone refuge en partenariat avec la Ligue pour la Protection des Oiseaux.
Le site compte également diverses cultures comme les oliviers, amandiers, miel, pâture de moutons.
Le vignoble compte 180 ha de vignes et un total de 14 cépages différents. Témoin de l’engagement durable fort du Domaine, le vignoble est certifiée Bio depuis 2022.
UN LIEU PARTICULIER POUR LA FAMILLE ROTHSCHILD
Le Baron Éric de Rothschild est immédiatement tombé sous le charme du domaine lors de sa première visite. Non seulement pour le potentiel viticole de ce domaine au passé hors du commun, mais également pour son caractère sauvage. C’est en 1999 que le domaine abandonné est alors racheté avec pour volonté de le redéfinir comme un domaine viticole de grande qualité.
Beatrice Caracciolo, artiste Italienne et épouse du Baron Eric de Rothschild, a été particulièrement inspirée par ce lieu et y a consacré une série d'œuvres que l'on retrouve désormais sur les étiquettes de Château et Altan d'Aussières.
Nous continuons cette histoire aujourd’hui avec Saskia de Rothschild qui souhaite redonner vie au village et continuer à faire grandir ses vins.
IL FAUT TOUT UN VILLAGE POUR FAIRE UN VIN
Aussières s’est construit sur un écosystème fertile où la nature et les hommes se rencontrent pour apprendre les uns des autres et créer.
Notre village est un lieu vivant, où le dialogue est la valeur cardinale.
C'est ce qui fait avancer la conversation, en créant finalement des vins qui racontent une histoire de lieu, de respect et de nuance.
